该报告
自己种植
如今值得关注的社交媒体明星不再是时尚影响者或足球运动员，而是农民和觅食者，他们只是简单地分享他们的日常生活——从种植时令农产品到在田园诗般的乡村地区进行户外烹饪。
虽然有些人认为这种趋势是对疫情的回应，但“自己种植”运动在年轻一代中已经流行多年。2018年，一项英国研究表明，40岁以下的园丁中有43%自己种植蔬菜，而60岁以上的这一比例为32%；与此同时，美国国家园艺协会发现，三分之一的家庭和63%的千禧一代正在自己种植食材。自那时以来，这些数字在全球范围内不断增长（去年英国近一半的家庭自己种植了水果、蔬菜或香草），种子销售猛增（一些供应商甚至 在2020年春季出现断货），许多人致力于在窗台上、家庭花园或社区菜园里种植时令食材。
与此同时，在空间匮乏的城市地区，垂直农场和屋顶农场的潜力可能预示着粮食生产的未来。以曼谷的泰国国立法政大学为例，它现在拥有亚洲最大的城市屋顶农场。该农场占地7000平方米，其设计旨在抵御气候危机造成的粮食不安全和洪水：景观设计师Kotchakorn Voraakhom告诉路透社，“城市屋顶农场是一种简单有效的气候解决方案，应该成为常态。”
集结与成长
布赖恩·德拉·克鲁兹（Brianne Dela Cruz）（gatherandgrow.com）居住在美国犹他州，为了感觉离已故祖母更近，她开始自己种植，她的祖母是一位“出色的园丁”。当时她也正经历职业倦怠。布赖恩告诉《花艺》杂志：“我完全不知道自己在做什么，我只是从种几粒种子开始。当我收获第一批作物时，我欣喜若狂！这种培育植物并融入季节微小变化的过程，彻底改变了我看待自己、生活和自然世界的方式。”
布赖恩现在教导他人如何解读和感知地貌，种植自己的食物，并重新建立与自然的关系。布赖恩解释说：“我从自然界中获得了许多个人智慧。其中最美妙的教训之一是，自然是不断变化的——在周期的每一次迭代中，没有什么是完全相同的，这让生活变得有趣和充满活力。这是一个很好的提醒，要活在当下，珍惜生活的所有方面，无论是美好的还是充满挑战的。”
她的使命以一座拥有半英亩长期被忽视土地的古老农舍的形式继续着，她计划与丈夫一起让这片土地恢复生机。“我们的目标是恢复土壤，为本地动植物创造繁衍的栖息地。我们正在以一种能够种植大量我们自己的食物以及可以‘觅食’的野生植物的方式布置景观。”这里的冬天寒冷多雪——是尝试野生茶的绝佳时机。布赖恩说：“这不仅是获得药用功效的简单方法，也是了解植物、它们的风味特征以及它们作为生命体的能量的方式。”这种给予和索取的共生感似乎是布赖恩教义的核心：“让种植过程成为一个实验：享受其中，不要过于看重失败。记住，园艺大师和园艺新手之间的区别在于，园艺大师杀死过更多的植物。”
我们是否都有能力滋养自己和我们的星球？布赖恩说：“种植食物是我们的物种几千年来一直在做的事情，而仅仅在过去的一个世纪里我们才停止这样做。越来越多的人意识到与食物来源脱节是多么有害。”
克莱奥娜·普伦德加斯特
对由厨师转变为摄影师和作家（cliodhnaprendergast.com）的克利奥娜·普伦德加斯特来说，这种改变必须超越我们的后院。“有些事情必须改变，”克利奥娜告诉《花艺》杂志，“我们不能再继续吃那些非时令的、预切的、装在小塑料容器里的食物了。[虽然]自己种植是很好的……但支持当地的农民/种植者，保持市场的活力，[也]有助于社区保持活力和联系，因为他们之间更加相互依赖。”
克利奥娜住在爱尔兰崎岖的西海岸，大西洋边缘的群山环绕着她——这片风景激发了她首次尝试觅食，在14岁时寻找荨麻制作汤，以及她在德尔福旅馆担任主厨时备受追捧的菜单。“我的家门口有蘑菇、黑莓、大蒜和野生三文鱼……等待和庆祝每一种食材的到来是我生活的重要组成部分，是我烹饪的食物，也是我热爱我居住地D原因。”
事实上，她的照片就像一封写给周围环境的情书，为她的1.63万Instagram粉丝（@cliodhnaprendergast）提供了从当地鱼市到她最喜欢的户外烹饪地点等各方面的灵感。“我最喜欢做的事情之一就是在野外觅食时点燃一小堆篝火，”Cliodhna解释道。这其中有一些简单而原始的东西——在户外会让你更饿，食物尝起来更美味。早春可能相当寒冷多风，但我有一个可爱的地方——没有树木却被树木环绕——在那里我可以安全地生火。酢浆草像绿色的地毯一样覆盖着森林地面。我有一个小小的三脚煎锅，我会在上面烹饪一些春季羊肉，配上野草、大蒜和酢浆草做成的香草碎酱，还有烤土豆，上面淋着融化的黄油。
当谈到觅食食材或更应季地饮食时，Cliodhna建议我们通过观察向大自然和专业人士学习：“注意季节，注意事物何时出现以及能持续多久……变得适应。”她也身体力行这一建议：“康尼马拉在一月和二月会慢下来，这意味着我们都有更多的时间……我们吃野味，鸡油菌可以持续到一月初，我们收集海藻和野蒜，在美丽的冬季低光下徒步穿越山丘。”对Cliodhna来说，这就是自然世界教给我们所有人的：爱护土地，与内在自我连接，珍惜我们所拥有的一切。