饭桌闲谈
形式与内容
您是如何走上创建晚宴俱乐部和食品造型业务这条道路的？
我丈夫和我都一直很喜欢做东道主，这自然而然地演变成了我现在所做的一切。我们和两位朋友一起经营 HANDS，我们四人合作无间，互相鼓励并利用彼此的技能。
我们四人在封锁期间创办了 HANDS，当时我们都非常想念一起围坐在餐桌旁的感觉。那种社区感和活力；基本上就是人们聚在一起吃饭时所产生的魔力。我们最初是一个晚宴俱乐部，后来自然而然地发展到为品牌举办活动，无论是美食摆盘、活动管理、餐桌布置还是以上所有服务。
谁、什么以及哪里激发了您的食谱和餐桌布置灵感？
昔日的餐桌，当餐桌是家庭中心的时候。当人们为布置餐桌、收集银器和亚麻制品而感到自豪的时候。在其他国家，这种观念仍然存在，但同样，人们也有时间享受长时间的午餐或晚餐。希腊和意大利就浮现在我的脑海中。对于食物，我们则受到旧食谱的启发——例如 20 世纪 60 年代、70 年代和 80 年代的食谱。
是什么激发了你的餐桌美学灵感？
我想这是多种元素的结合——游览意大利时爱上旧式餐馆的风格，在波多贝罗市场发现精美的银器，翻阅旧食谱书时欣赏餐桌的布置。这也是一个不断演变的过程，但我认为它也源于封锁期间，人们重新开始将餐桌用餐视为一种值得庆祝的仪式，通过精心布置餐桌和花一整天烹饪来庆祝。我们都将美食视为一种宣泄，并再次爱上烹饪。我们当然一直喜欢招待客人和烹饪，但这种集体转变，以及拥有大量额外时间，为我们提供了沉迷于餐桌布置艺术的空间。
你是如何为食谱和设计开发新想法的？
我的创作过程可能始于我在外出时看到的一些能激发灵感的事物，也可能来自查看当季食材，或者去我最喜欢的熟食店寻找灵感。如果我正在为某个品牌工作，我可能会根据简报/季节性食物/美学制作一个灵感板，然后以此为基础进行创作。
季节如何激发你的工作灵感？
季节的自然秩序和再生食物对我的餐桌至关重要，因此大自然总是无处不在。时令烹饪是我们在家中和为 HANDS 烹饪的核心。在家里，我们的厨房里挂着一张巨大的时令日历，这是我们所有食谱想法和测试的起点。如果我们都按季节饮食，我们就能获得维持当前季节所需的营养。时令食物味道更好，更健康，并且能支持当地社区。通过按季节饮食，我们更能与当下连接，留意可用的食物及其原因。这激发了我所做的一切。
“伦敦的夏天是天堂——活力四射。每个人都一直待在公园里，享受阳光”
如何打造美丽而均衡的餐桌布置？
对我而言，通常是白色和银色的桌布、银盘和道具作为画布，再配上时令鲜花和美食。明亮大胆的蔬菜、水果、鱼类与更偏米色的食物（黄油、面包）搭配，总能带来美丽的最终效果。
你的家乡是世界哪个地方？
伦敦是我的家。我从小在城外长大，周末总会进城，渴望住在那里。我们这里很幸运；餐饮业是世界上最好的之一，总有很多可看、可做的事情。我们庆祝所有文化，这意味着可以品尝到来自世界各地的美味佳肴。我也受到我们的艺术文化场景以及我遇到的人们的启发。
伦敦的夏天是天堂——活力四射。人们总是外出，在公园里享受阳光，点披萨、吃冰淇淋；会见新老朋友。我们很感谢这里的好天气。众所周知，英格兰经常下雨，所以当夏天到来时，我们都会欣然接受。没有什么比漫长而温暖的夜晚更美好的了。夏天的气息；时令鲜花的甜美，烧烤无处不在的香味。当然还有农产品。我等不及要吃英国草莓了！
有什么喜欢的夏日花朵吗？
我喜欢牡丹和康乃馨——这些花让我想起褶皱。无论是我最喜欢的服装品牌（三宅一生褶皱请）还是意大利经典餐厅中的褶皱。我还喜欢茂盛的草地和野花。夏天真是太丰富了。
描述一下你完美的夏日聚会？
我们的公寓有很高的天花板，光线很好，因为我们住在一个旧香水厂里。夏天我们经常开着门，感觉就像我们一半在户外一样。邀请人们来家里吃晚饭，享受这里夏天美妙漫长的夜晚之一，看着日落，手里拿着酒随意进出，这就是我完美的夏日一天。
你和 Hands 接下来有什么计划？
我正在计划我和威尔十月份去墨西哥度蜜月。我们将在那里旅行，重点毫无疑问是美食。我们还计划今年某个时候与 HANDS 进行一次美食驻留活动，所以请关注后续。
关注 Charlotte 的烹饪冒险@charforsyth 和 @hands.london