Как художница, работающая с природой, Карина Вонг подробно рассказывает, как она принимает более простой образ жизни, от выращивания свежих продуктов до питания в соответствии со сменой сезонов.

Думаю, я считаю себя художником, который работает с природой, творит руками и сотрудничает с ремесленниками. Сама жизнь — это творческое путешествие. И этим путешествием я хочу поделиться, поэтому люблю устраивать званые обеды и различные мастер-классы. Я стремлюсь к простому образу жизни и несколько лет назад решила переехать в сельскую местность, где теперь нахожу более сбалансированный образ жизни.

Жизнь в гармонии с природой очень трогает и вдохновляет меня. Волшебство начинается не в ресторанах с шеф-поварами, оно начинается на ферме, в лесной почве, в океане... с помощью солнца и дождя. Оно начинается с природы. И мы часть этой природы.

В моей кулинарии акцент делается не на мне как «шеф-поваре», а на ингредиентах. Это скорее похоже на сотрудничество между мной и ингредиентами, где повар просто помогает раскрыть вкус.

Это удивительный опыт, когда вы стали свидетелем и по-настоящему поняли процесс превращения крошечного семени в пищу, которая не только питает, но и радует. Когда у вас есть это осознание и благодарность, тогда вы понимаете, что именно простые вещи делают жизнь вкусной.

Питание по сезону — самый искренний и уважительный способ потребления пищи. Когда вы начинаете со свежих, спелых ингредиентов, вам не нужно много делать, чтобы быть хорошим поваром.

Еда играла важную роль в моей жизни с самого детства. Прием пищи был значительной частью традиций моей семьи еще до моего рождения. Так что мои бабушка и дедушка были гурманами, мои родители — гурманами, мои братья и я — гурманами! Скажем так, я родился в семье гурманов!

Мне повезло погрузиться в широкий спектр вкусов, от домашней еды до дегустации различных кухонь в ресторанах как дома, так и в наших путешествиях. Мое кулинарное вдохновение исходит из понимания и ценности самих ингредиентов, кулинарных философий шеф-поваров, которыми я восхищаюсь, и сочетания всего этого со следами драгоценных воспоминаний о еде, которые у меня есть с семьей и друзьями. Смесь всех эмоций!

Базилик – замечательная трава, которую можно вырастить в собственном саду или просто на подоконнике, если у вас нет места. Его легко выращивать, и он хорошо сочетается со многими рецептами. Я люблю делать песто из смеси сладкого и темного опалового базилика.

Мне нравится украшать стол различной керамической посудой и декором, в зависимости от настроения сезона. Недавно я изучала и экспериментировала с натуральными красителями, как с индиго, так и с теплым желтым. Я постоянно очарована и поражена красотой природы в ее многочисленных проявлениях.

Глубокий синий напоминает море под лунным светом. Его успокаивающий эффект, его мудрость и женская энергия. Теплый желтый вызывает образы пшеничных полей в лучах солнца. Полный энергии, творчества и мужской энергии. Они инь и ян – эти два цвета вместе создают прекрасный баланс женской и мужской энергий и идеально подходят для летнего стола.

Следите за Кариной на @carina_heting