Одна из любимых гурманов города, Николь Фунг из That Food Cray!!!, приглашает нас на летнее сладкое угощение. Здесь мы узнаем больше о ее кулинарных вдохновениях, стиле интерьера и о том, что делает летнюю выпечку идеальной…

Не могли бы вы немного рассказать о себе?

Меня зовут Николь Фунг, я основатель That Food Cray !!! и соучредитель Nouri Studios. That Food Cray !!! начинался как кулинарный блог, где я документировала свои любимые места, где можно поесть и остановиться во время путешествий. Теперь он превратился в агентство социальных сетей, обслуживающее сообщество F&B. Я также недавно запустила Nouri Studios, креативное агентство, специализирующееся на стратегии бренда, создании контента и управлении социальными сетями.

Как выглядит ваш обычный день?

Каждый день довольно сильно отличается, но я всегда начинаю свой день с кофе и ухода за растениями. Пока я готовлю кофе, я делаю небольшой обход по своей квартире, чтобы проверить все свои растения. В дни, когда у меня фотосессии, я провожу большую часть дня на съемочной площадке. Примерно раз в 2 недели я посещаю дегустацию.

Как начался ваш кулинарный путь?

Наверное, мой кулинарный путь начался в детстве. Я выросла в Канаде, у моих родителей были китайские рестораны, и меня всегда поощряли помогать в ресторане. Я начинала с базовой кухонной подготовки, такой как нарезка овощей и приготовление пельменей! Я также выросла, выпекая что-то со своими младшими кузенами. Это было единственное занятие, которое им нравилось, пока я сидела с ними. Когда я переехала в Гонконг 10 лет назад, я заново открыла для себя свою любовь к еде. Именно тогда я стала чаще путешествовать, и моя связь с едой стала еще крепче.

«Выпечка для меня — своего рода терапия. Мне нравится пробовать новые рецепты и экспериментировать с разными ингредиентами».

Что вам больше всего нравится в приготовлении/выпечке дома?

Выпечка для меня — своего рода терапия. Мне нравится пробовать новые рецепты и экспериментировать с разными ингредиентами. А ещё невероятно приятно, когда результат в точности совпадает с моими ожиданиями. И, конечно, я люблю делиться выпечкой с друзьями и семьёй.

Что больше всего вдохновляет вас в приготовлении/выпечке?

Больше всего в приготовлении еды и выпечке меня вдохновляют истории, стоящие за каждым шеф-поваром или владельцем ресторана. Мне нравится узнавать о кулинарных путешествиях людей и о том, как еда буквально изменила их жизнь. У меня есть друзья, которым посчастливилось побывать в самых разных местах и встретить единомышленников.

Что вас вдохновляет, когда речь заходит о еде/приготовлении пищи/выпечке?

У меня много кулинарных книг от проверенных авторов. Мои текущие фавориты — «Dessert Person» Клэр Саффиц и книга Tartine Элизабет Прюитт и Чата Робертсона. Я также смотрю много видео на YouTube. Binging with Babish и видео Сохлы Эль-Вайли — мои любимые.

Как вы вплетаете природу и цветы в свою работу?

Я люблю использовать цветы и природу в качестве реквизита. Цветы — самый красивый и естественный реквизит, который можно использовать для улучшения фотографий.

Как создать теплую и уютную атмосферу во время приема гостей?

Цветы и выпечка обычно являются моими любимыми центральными элементами. Мне нравится, как выглядят и пахнут свежие цветы.

В чем секрет удачного званого ужина?

Я обожаю отличную мясную тарелку, меню, состоящее из домашней еды, много выпечки, алкоголь и хорошую музыку.

Какие ваши любимые летние рецепты?

Летом в сезон очень много свежих фруктов. Обычно я люблю готовить фруктовые или ягодные крошки, подаваемые с мороженым или свежими взбитыми сливками.

Что для вас значит лето?

Летом я обычно возвращаюсь в Канаду. Это время, когда я обычно вижусь со своей семьей и друзьями на родине. Обычно мы устраиваем барбекю на заднем дворе, ходим в походы в горы (я из Альберты!) или едем в отпуск.

Как бы вы описали свой стиль интерьера?

Современный, минималистичный, с множеством растений и цветов.

Какое цветочное воспоминание для вас самое трогательное?

Моя мама одержима лавандой. В ее доме всегда пахнет лавандой — она покупает ее свежей, сушеной/попурри, в виде эфирных масел или свечей.

Что вам больше всего нравится в жизни в Гонконге?

Еда и легкость путешествий!

Чтобы узнать больше о кулинарном путешествии Николь, перейдите по ссылке